讀日劇、過生活

原本，我買這部作品來看的原因是蒼井優，因為想看她的演技。
但令人驚喜的是，這齣戲裡要講的話出乎意料地打動我的心，
每一集裡談到關於料理或料亭背後的不同哲理，其實都直指一個核心，
那就是，在一切講究快速便捷的新時代裡，
遵循古法的傳統料理和精神是否依舊有其存在的必要～～
這部作品的原作是漫畫，創作者以圖像思考的新世代為主要對象，
卻願意並非單純投其所好而是敢於對他們所熟悉的時代節奏提出疑問，
光就這個部分而言，就讓我覺得勇氣可嘉！

               ＊   快捷 vs. 慢活   傳統 vs. 現代   ＊

當然，既然原著是漫畫，
故事的節奏和人物的個性設定總還是要稍微明快戲劇化一些，
才能吸引圖像世代的讀者一集一集往下看～～
然而在這樣的大前提下，
這個作品在影像化後，還是讓我覺得很有誠意地討論到了一些議題。

稍微介紹一下故事吧！
原本在現代化餐廳裡工作的江崎吉夫因不滿餐廳譁眾取寵的花俏手法，
憤而離職求去。
自信滿滿地誇言追求真正料理精神的這位熱血青年，
就這樣來到了十年前讓他難忘美味的老牌料亭一升庵，
請求老板娘收留他，讓他學習所謂真正的料理。
然而一升庵當年的老板娘已經退休，
這個兩百年歷史的高級料亭改由年僅23歲的小老板娘半田仙繼承執掌。
阿仙雖然小小年紀，但從小在一升庵裡耳濡目染，又有母親的用心栽培，
料亭的精神早已瞭然內化。
江崎對料理僅知皮毛卻夸夸其談，對比阿仙功力深厚而渾然天成，
這確實是個非常有趣的起始點。

這個故事就是透過阿吉（阿仙擅自給江崎取的暱稱）這個現代青年的視線，
講述在他眼中所見，想法作法都已過時的阿仙和一升庵。
許許多多原本在他眼中看來嗤之以鼻或難以理解的老式作法或質樸心情，
就在一次次親身體驗和深刻感動中，讓他漸漸看到了真正的料亭精神，
還有這樣的傳統價值在時代衝擊下所面臨不可避免的困境和掙扎.....

其實，作者的筆下並未嚴厲苛責習於現代節奏的方便主義或賣相主義。
不管是第一集裡以快捷方便的微波料理揚名的烹飪專家，
第三集以華而不實的刀法和賣相取勝的廚師稜角刀龍，
或是第五集強調省時便宜又快速的低成本現代建築承包商，
甚或是最後兩集出面收購傳統柴魚工廠及一升庵土地的大企業老板....
這些人代表的或許已是無法避免的時代潮流，
然則我想，這部作品所要強調的不是否定現在，
而是要告訴觀眾，
儘管這些便捷浮誇的方式已是現代人生活中時勢所趨的必然，
但另一方面也還有不同於此，
講究細緻慢工、珍惜人際關係的另一種生活態度。
而這些曾經美好的傳統事物和心意或許費時費工又費力，
以經濟效益而言絕對不夠聰明有效率，
但那其中金錢和時間所換不到的是雖然無形又抽象、
但卻非常值得珍惜的溫暖「心意」～～

那心意是一升庵所堅持、不容妥協的核心價值所在。
那心意在廚師們珍惜每個食材的的每個部位，絲毫不浪費，
那心意在阿仙根據氣候變化和用餐主題為不同客人用心設計的每一道菜餚，
那心意，
在寸步不離地照看爐火才能做出最美味米飯和壽喜燒的原則堅持中；
還有僅僅一次與千堂先生握過手後，
就可以依他的手形親手做出最合用筷子的細心體貼中.....

這樣的心意說穿了不過就是珍惜而已。
珍惜資源、珍惜人與人之間的緣分、珍惜記憶中的味道，
然後以虔誠真摯的心，細細體會，傳承下去.......
一升庵的兩百年歷史，不過就是這樣堅持傳承的味道，然後代代相傳。

                ＊   職人的喟歎  傳承的輓歌？  ＊

當這一代的孩子在職人傾盡時間與心力所作的美味料理上，
必須一律加上番茄醬才覺得好吃的時候，
不知道他們自己曉不曉得，
他們所喪失的不僅是對感官上豐富層次的細緻感受，
那更是人類文化難以言傳的抽象美感的消逝。

那就像，有人覺得有速食麵就夠了，何必還要去吃慢火精燉的牛肉麵～
或者，有即溶咖啡就夠了，何必還要去喝一杯數百元的手工咖啡～
又或者，有不用大腦、哈哈大笑即可的輕鬆創作，
何必要跟自己過不去看一些提供省思的作品想太多跟自己無關的問題...
就像最後那大企業老板對於兒子的味覺經驗如此貧乏並不以為忤，
這世界確實存在著許多「即使北極熊瀕臨絕種也不以為意的人」啊～～

然而，單一制式的速食產品即使方便又快速，
但所生產出來的物品也往往是面貌模糊風味粗糙的。
生活中也有許多是這種簡化的產品難以取代的獨特口感、甘醇滋味，
那些將可以刺激活化一個人的五感，涵養多元層次的生活體驗，
並且為生命累積焠鍊出更細緻更美好更深刻的經驗和回憶～～

但這些話說再多，其實對於不在乎北極熊絕種的人來說，
他們一樣依然不在乎吧～～
於是隨著時代的慢慢推進，一升庵所代表的職人精神，
他們所堅持的珍惜與心意，也漸漸不會被下一代珍惜了吧～～
即使這樣的傳承背後所代表的事物有多麼美好，
但這個時代也就是會有毫不認為這些東西有多麼珍貴的人啊～～
一升庵保得住現在，但終有一天也將被時代遠遠拋在後面，
這片美麗的綠地老屋終將有那麼一天會化為塵土，改建為商業大樓了吧～～

所以這裡作者所提出來的結論，至少也算是淒涼中僅剩的一點積極了～～
當阿仙被銀行逼債、被大企業毫不在意地指定收購而備受煎熬時，
此時大老板娘適時點醒的一番話也算是黑暗中的一絲微弱的光明了。
大老板娘點醒的是，房子燒掉了就沒了，但一升庵的精神還在。
一升庵會在老板娘的精神傳承中，
在廚師的精湛手藝中，
在服務人員長久的深刻記憶中，
在每個人對於傳統美味的堅持中，
在大家的舌頭中......
所以無論在哪裡，只要這些人這些記憶這些精神還在，一升庵就在。

看這齣戲時會很感慨的是，
如果時代是一面篩網，它不只會篩掉不足以留存的事物，
對於那些雖然美好但可能已經跟不上時代腳步的傳統事物和價值，
時間依舊是殘酷而不仁的。
這幾年世界各地包括日本、台灣漸漸有人開始提倡「慢活」的主張，
其實那裡面所希望凸顯的，也不過就是暫時放慢匆忙快速的腳步，
用舊時代裡不那麼喧鬧不那麼便捷的步調，細細品嘗生活中的種種味道。
坐捷運雖然很方便，
但飛快的速度讓人看不清沿路的景致，緊閉的門窗吹不進空中的微風。
吃速食快餐當然方便又飽足，
但食材的原味精華和細緻微妙的調味已經被制式而大量的生產方式犧牲殆盡。
慢活就是要你在生活的各個層面
慢慢地呼吸、慢慢地享用、慢慢地閱讀、慢慢地吸收、慢慢地沈澱～～
那中間所釋放出來的味道，是在現代快速簡化的節奏下所感受不到的豐厚。

彷彿在印證著這齣戲所要說的這些話，
在看完料理仙姬後沒多久，
就剛好讓我看見腳本大師倉本聰可能就此封筆的新聞。
當下心裡的傷感，更加深沈悲涼。
這就是時代啊～～～～～

    
                          ＊    演員的不可替代性   ＊

最後來說點輕鬆的吧！
話說我買這齣戲本來只是想看看蒼井優演戲的。
看完第一集我心中油然而生的讚歎是，
一個演員的成功與否，
端看是否能夠展現出「這個角色非她（他）莫屬」的不可替代性，
而蒼井優在這齣戲裡確實做到了！

光是看第一集裡在早晨帶著宿醉、半昏沈半傻氣地出現的阿仙，
還有後面慧眼獨具發掘出陶燒容器璞玉般的美麗時，
她整個人散發出的靈氣，
我就覺得這個角色實在非她莫屬。
要說這個角色為她量身定作，其實這本來就已經有漫畫原著了，
然而她非常能精準抓到阿仙這個角色難以言傳的特質，
渾然天成、清靈可愛、但該認真的時候又能一肩扛起重責大任指揮若定...
說實在話，要演到讓人覺得這個角色就是她，她就是這個角色，
真的很不容易的。
就像，蜂蜜幸運草的真人版，我也覺得小育這個角色的特質非常難抓，
但她就是可以表現得活靈活現。
其實在同一輩的年輕女演員中，蒼井優不算長得特別漂亮，
但她的清新氣質和對於詮釋角色的聰慧靈活，
卻是讓我越看越喜歡～～

最後，要鄭重說一下，
雖然這個故事被我寫來好像很悲傷很沈重，但其實並非如此的。
大家請別被我這篇心得誤導了～～（汗）
這齣戲，其實是以並不沈悶、有時還頗輕鬆的調性在討論有點嚴肅的話題，
整體表現是出乎我意料的好看，
所以，很值得大家找來看喔！
真的，別被我的心得騙了喔～～（爆汗）

最後的最後，這也是我的私心了～～
太喜歡這段情節和畫面了～～
所以，就再多放一張圖吧～～
不知道我在說什麼的人就去看戲吧！！